Savustusta

Syksy on sadonkorjuun aikaa ja tämän vuoksi varsin työntäyteistä. Kasvihuoneiden tomaattisadosta on valtaosa jo kerätty, mutta chilisatoa on tulossa vielä runsaasti lähikuukaudet. Yksi perinteisimmistä chilien jalostusmuodoista on kylmäsavustus. Tämän vuoden ensimmäiset savustukset alkoivat kuluneena viikonloppuna ja jatkuvat varmaan lokakuulle asti. Savustuskaappiin meni nyt vajaat neljä kiloa rocotoja, joista valmistetaan savurocototahnaa.
Useista chililajikkeista teen myös savuchilijauheita tulevan syksyn aikana, näitä jauheita tulee myös myyntiin syksyn lopulla.

Rocotosato tulee tänä syksynä olemaan varsin keskinkertainen, ehkä muutama kymmenen kiloa. Jalosteita on edellisiltä vuosilta niin paljon varastoissa että tarvetta ei oikeastaan edes olisi kuin jättirocotoille, joista valmistetaan Rocoto Rellenoita syksyisin. Kauden ensimmäiset Rocoto Rellenot valmistettiin edellisellä viikolla. Yläkuvassa on savustukseen menneitä tavallisia rocotoja. Lajikkeina mm. Rocoto San Miguel de Tucuman, keltainen Pube Moisio ja Rocoto Ambato Longo.

Rocotokaudesta tulossa heikko

Euro-Serren kasvihuoneessa Rocoto CAP1696 tekee satoa ihan mukavasti, mutta varsin pienikokoista podia. Jos vertailukohdaksi ottaa viime kauden tai edellisiä kausia, niin tätä rocotokautta voisi kuvailla heikoksi taikka keskinkertaiseksi. Tosin viime kauteen verrattuna kasvejakin on yli puolet vähemmän.

Rocotoja Monexin kasvihuoneessa

Tähän kauteen lähdettiin ihan eri periaatteella kuin edellisiin kausiin. Monexin kasvihuoneen amppeleihin en laittanut yhtään hyvää ja satoisaksi tuntemaani lajiketta, vaan tarkoitus oli saada satoa lähinnä viime vuonna heikosti menestyneistä perulaisista lajikkeista tai sitten kokonaan epäonnistuneista. Perulaiset lajikkeet Puno Rojo ja Manzano Amarillo Ollantaytambo epäonnistuivat viime vuonna heikkojen siementen takia, ja koska näille perulaisille rocotoille riittää ulkomailla edelleen kiinnostusta, niin siementuotannon vuoksi nämä rocotot pääsivät parhaille paikoille kasvihuoneessa, satoa niistä tulee heikosti. Ongelmatapaus on myös uutuus Locoto Cocohabamba, jossa on ilmeisesti vain kolme podia kehittymässä. Syynä on todennäköisesti heikkolaatuinen siemen, joka on poimittu raa`asta podista.

Rocoto Rojo San Camilo on poikkeus joka viime vuonna teki muiden chilien varjossa vain muutaman podin, nyt hyvällä paikalla amppelissa tulee satoa ihan mukavasti. Lähinnä siementuotannon vuoksi tämäkin hieno arequipalainen rocoto pääsi jatkoon tälle kaudelle kun kovan kysynnän vuoksi siemenet loppuivat. Viime vuonna podit olivat pyöreitä ja nyt tulee kartiomaisia, siemenet joista kasvi on kasvatettu ovat alkuperäisiä Perusta tuomiani.

Rocoto de la selva Oxapampa

Viime vuosien satomäärät ovat olleet niin valtavia että pakastimessa on edelleen kilokaupalla rocotoja ja tämän vuoden satoakin on grillailtu jo kuukauden päivät eli ei rocotoista pulaa ole. Ongelmaksi näyttäisi tänä vuonna muodostuvat erityisesti jättirocotot, joita kasvatan erityisesti Rocoto Rellenoita varten. http://kaksikasvihuonetta.blogspot.com/2018/01/rocoto-relleno-rocotot-keittiossa.html

Suomen kesä on tänä vuonna ollut rocotoille huono. Aurinkoa on riittänyt, mikä on hyvä asia, mutta lämpötila on ollut liian korkea. Tämän vuoksi monet rocotolajikkeet kypsyvät liian aikaisin tai satoavat heikosti. Rocotot Pico Mucho ja de la selva Oxapampa ovat jättirocotoja joiden monet podit ovat kypsyneet tai kypsymässä ihan liian aikaisin. Viime vuonna näistä tuli n.150 gr podeja ja nyt näyttäisi tulevan paljon pienempiä, tilannetta pahentaa myös erittäin lämpimät yöt heinäkuussa ja yli +30 asteen helle joka vain jatkuu ja jatkuu. Giant Rocoto Red Arequipa on antanut isoimman podin tänä vuonna, mutta sekin on ollut vain runsaan 100 gr painoinen. Paljon riippuu loppukesästä ja syksystä mikä on jättirocotojen lopullinen kohtalo eli tuleeko isoja podeja, satoa tulee kuitenkin ihan kohtalaisesti niistäkin.

Pube Moisio on ihan mukava uusi tuttavuus joka tekee satoa myös erittäin runsaasti.

Rocoto de la selva Amarillo Lima Euro-Serren kasvihuoneessa tekee ihan mukavan kokoista podia ja tuokin yksilö on vielä raakile. Siinä on ainesta rellenon podiksi.

Amppelirocotot kasvihuoneessa

Capsicum pubescens lajin chili eli tuttavallisemmin rocoto pääsi ensimmäistä kertaa amppeliin minulla vuonna 2010. Tämä ensimmäinen silloinen kokeilu Manzano Rojo lajikkeella oli niin onnistunut, että se on vieläkin muistissa yhtenä komeimmista kasveista. 60-70 isoa punaista chiliä kompaktissa kasvissa oli silloisen mittapuun mukaan niin komea sato, että sen jälkeen rocotoja on ollut joka vuosi Monexin kasvihuoneessa amppeleissa enemmän tai vähemmän. Vuosittain rocotoamppeleista tulee aina kymmeniä kiloja satoa kasvihuoneessa, olosuhteet kun huoneessa ovat niin erinomaiset vuodesta toiseen.

Tänä vuonna käytävien molemmilla puolilla on neljä kasvia, jotka varmaankin tuottavat taas runsaasti satoa loppuvuodesta, vaikka kahdessa lajikkeessa ei podien alkuja vielä ole. Nämä kaksi ovat viime kauden perulaiset epäonnistujat Rocotot Puno Rojo ja Manzano Amarillo Ollantaytambo, joiden kanssa nytkin on ongelmia, kukkia molemmissa on kuitenkin jo varsin runsaasti.

Locoto Cochabamba Boliviasta on piikkipaikalla käytävällä ja tämä vasta runsaan neljän kuukauden ikäinen kasvi kukkii todella runsaasti. Tuskinpa missään pubescens lajin kasvissa on minulla koskaan ollut noin valtavasti kukkia, podin alkujakin toki tuolla on.

Locoto Cochabamba on tällä hetkellä kasvihuoneen upein kasvi jossa kukatkin tulevat ryppäissä.

Pube Moisio on huoneen perällä ja se tuntuu olevan varsinainen satokone, kun lähes kaikista kukista tuntuu muodostuvan podeja, niin erilaisia nämä kasvit ovat vaikka ovat saman kastelulinjan piirissä.

Rocoto Rojo San Camilo Perun Arequipasta teki nihkeästi satoa viime vuonna, mutta nyt tulee podeja jo varsin runsaasti.

Lisäksi amppeleissa on Rocoto Ambato Longo, Rocoto de la selva Oxapampa sekä Rocoto San Pedro Amarillo. De la selva Oxapampa on jättirocotolajike, jonka kokeilin laittaa amppeliin, satoa tulee jo mukavasti ja nähtäväksi jää minkä kokoiseksi podit jäävät kun kasvualusta on varsin pieni.

Rocotot haaroittuvat

Rocoto Puno Rojo

Ensimmäiset rocotot haaroittuvat nyt noin neljän viikon ikäisinä ja samalla kasveihin muodostuu ensimmäiset kukkanuput nyt jo kuukauden ikäisinä. Kasvit ovat kasvaneet hyvin epätasaisesti koska itämisajat ovat olleet joillakin lajikkeilla kuukauden luokkaa. Osa uusista lajikkeista on itänyt vasta tammikuun puolella uusintaidätysten myötä. Parhaiten ovat lähteneet kasvuun useimmat perulaiset rocotot joita kasvatin viime vuonna ensimmäistä kertaa.

Rocoto Cuzco Manzano Amarillo on viiden sentin mittainen taimi jonka juuristo on kehittynyt normaalisti. Ensimmäinen kukkanuppu on muodostunut hyvin aikaisin ja juuri tuohon haaroittumiskohtaan, näin aikaisin tulevat nuput eivät välttämättä edes aukea vaan tippuvat luonnollisesti pois, koska kasvit ovat vielä hyvin pieniä.

Pube Moisio