Kausi loppusuoralla

Euro-Serren kasvihuone lokakuussa

Vähissä ovat olleet blogipäivitykset tänä syksynä ja blogin jatko on edelleen mietinnässä. Toisaalta jokasyksyinen sadonkorjuurumba vie voimat aika perusteellisesti eikä aikaa oikeastaan ole paljon mihinkään muuhun. Jossain vaiheessa kesällä näytti siltä että kausi olisi rocotojen osalta vaatimaton, koska muutamat uudet lajikkeet tuottivat varsin heikosti. Chilikausi on kuitenkin ollut hyvä ja varsinkin Euro-Serren kasvihuoneessa on ollut kaksi huippurocotoa amppelissa, jotka molemmat ovat jo nyt tuottaneet lähemmäs 10 kg satoa, Rocoto Machu Picchu Amarillo sekä Ollantaytambo Red. Kauden voisi kasvihuoneissa muuten jo lopettaa, mutta rocotoja tulee edelleen erittäin runsaasti. Ulkorocotot kun muuttivat huoneisiin syyskuun puolenvälin paikkeilla ja satoa kypsyy niistäkin varsin runsaasti.

Rocoto Surquillo 1 on yksi erittäin hyvin ulkona satoa tehnyt jättirocotolajike jossa suurin osa podeista on vielä kasvissa. Surquillo on yksi tyypillinen Rocoto Relleno -lajikkeista ja rellenoja on tehty jo kymmenittäin tänäkin syksynä.

Kylmäsavustus on tänäkin syksynä ollut ykkösjuttu chilisadon jatkojalostuksessa. Rocotoja on kerätty jo kymmeniä kiloja ja yli puolet siitä on mennyt savustimen kautta säilöön.

Kaikki ulkona olleet kasvit on jo siirretty sisälle ja viimeisinpiä oli Yacon, joka otti pakkasharson alla ulkona siipeensä, kun pidin sitä liian kauan ulkona. Kasvi on kuitenkin jo toipumaan päin ja erittäin mielenkiintoista on nähdä tuleeko ruukusta juurimukuloita, kasvi on muuten ollut vielä koskematon.

Monexin kasvihuone on tällä hetkellä ihan täynnä. Lähes kaikki tomaatit ovat olleet kompostissa jo pitkän aikaa ja huone on täyttynyt pihan kasveista, mm.pelargoneista, hortensiasta ja monista sitruksista, jotka jäävät taas talvehtimaan Euro-Serren kasvihuoneeseen sitten kun kausi on ohi. Todennäköisesti rocotokausi jatkuu vielä pitkälle marraskuuhun.

Locoto Cochabamba Red on ollut varsinainen piristysruiske Monexin huoneessa ja isossa kasvissa on edelleen runsaasti satoa kypsymässä vaikka lokakuukin on pitkällä.

Aji Panca Euro-Serren kasvihuoneessa vetelee jo viimeisiään ja sato kerätään varmaan viikonloppuna, jonka jälkeen kasvi lähtee kompostiin. Huonetta en ole enää pahemmin lämmittänyt, jonka vuoksi tämä toiseksi viimeinen chinensekään ei enää nauti olostaan. Rocotot sen sijaan viihtyvät erittäin hyvin ja haluaisivat tehdä koko ajan uutta satoa, mutta sen suhteen on jo liian myöhäistä kun kausi tulee kuitenkin päättymään muutamien viikkojen sisällä.

Maissi White Wax

Savustusta

Syksy on sadonkorjuun aikaa ja tämän vuoksi varsin työntäyteistä. Kasvihuoneiden tomaattisadosta on valtaosa jo kerätty, mutta chilisatoa on tulossa vielä runsaasti lähikuukaudet. Yksi perinteisimmistä chilien jalostusmuodoista on kylmäsavustus. Tämän vuoden ensimmäiset savustukset alkoivat kuluneena viikonloppuna ja jatkuvat varmaan lokakuulle asti. Savustuskaappiin meni nyt vajaat neljä kiloa rocotoja, joista valmistetaan savurocototahnaa.
Useista chililajikkeista teen myös savuchilijauheita tulevan syksyn aikana, näitä jauheita tulee myös myyntiin syksyn lopulla.

Rocotosato tulee tänä syksynä olemaan varsin keskinkertainen, ehkä muutama kymmenen kiloa. Jalosteita on edellisiltä vuosilta niin paljon varastoissa että tarvetta ei oikeastaan edes olisi kuin jättirocotoille, joista valmistetaan Rocoto Rellenoita syksyisin. Kauden ensimmäiset Rocoto Rellenot valmistettiin edellisellä viikolla. Yläkuvassa on savustukseen menneitä tavallisia rocotoja. Lajikkeina mm. Rocoto San Miguel de Tucuman, keltainen Pube Moisio ja Rocoto Ambato Longo.

Bradley Smoker

Tänä syksynä chilien savustukseen on tullut mukaan myös uusi savustin Bradley Smoker, joka on kanadalainen laite ja sitä käyttää monet metsästäjät ja kalastajat jotka saaliitaan jatkojalostaa. Laite toimii sekä lämminsavustimena että kylmäsavustimena, kun siihen hankkii tuollaisen alumiiniputkella varustetun boxin savugeneraattorin ja kaapin väliin.

Vanhaa savusampoa en kuitenkaan ole hylännyt, päinvastoin ja sillä olen savustanut edelleen suurimman osan rocotoista tänä syksynä, savusampoa varten tehtyjä savustuskiekkoja kun on vielä runsaasti jäljellä. Savunkehitin savusampo on ollut tuolla laatikossa josta alumiiniputki lähtee kaappiin ja silloin lämpötila ei kaapissa nouse merkittävästi. Syksy on parasta aikaa kylmäsavustukseen kun lämpötila laskee ulkona lähelle nollaa.

Bradleyn oma savugeneraattori syöttää automaattisesti savustuskiekkoja tuolla kylmäsavulaatikossa josta savu kulkeutuu kaappiin. Olen tehostanut viikonloppujen savustusta käyttämällä laatikossa päivisin savusampoa, jonne kiekkoja pitää laittaa manuaalisesti parin tunnin välein ja öisin taas on ollut käytössä Bradleyn omaa savugeneraattori, jonne voi ladata kiekkoja monen tunnin savustusta varten, itse kun tykkään varsin voimakkaasta savuaromista. Tänä syksynä olen käyttänyt pääasiassa leppää, omenaa ja kirsikkapuuta savustukseen.

Jos olen tehnyt savurocotojauhetta, niin Bradleyn kaappiin mahtuu hyllyille parin normaalin kasvikuivurin verran rocotoja eli noin 4-5 kiloa. Kaapissa tulee samalla savustettua myös juustoja. Lämminsavustuksella Bradley on savustanut mm. kirjolohta.

Satokausi vauhdissa

Tämän kesän satokausi on päässyt täyteen vauhtiin ja yli puolen vuoden uurastus palkitaan nyt, tosin laakereilla ei voi levätä kesälomallakaan, koska sato pitää säilöä, jatkojalostaa ja käsitellä. Savustin käy nyt yötäpäivää chilejä maustaen ja keittiössä päivät kuluu salsoja, hilloja ja kurkkusäilökkeitä tehden. Satoa tulee kasvihuoneesta runsain mitoin mm. kurkuista, tomaateista, chileistä, paprikoista, viinirypäleistä ja yrteistä, joita olen lähinnä kuivannut viime viikkoina.

Chilejä on kerätty nyt useampi kilo jo viikossa heinäkuun puolenvälin jälkeen. Suurin osa chileistä menee nyt kylmäsavustuksen kautta jauheeksi, jotka tulee tarjolle myös muille harrastajille syksymmällä. Lisäksi chilejä menee erilaisiin salsoihin ja mm.chilitahnaksi, joka on varsin oivallinen ja helppo tapa säilöä isoja baccatumeja.

Sugar Rush

Vaikka chiliä kypsyy nyt runsaasti, niin suurin osa podeista on vielä raakileita ja niitä kehittyy koko ajan lisää. Tämä tietää runsaasti töitä pitkälle syksyyn.

Myös normaaleja paprikoita kypsyy nyt hyvin. Sweetbite Yummu on erittäin makea makupaprika.

Kasvihuonekurkkua tulee todella paljon. Kolme kurkkua NFT:ssä oli ihan liikaa ja satoa tullut toukokuun alusta lähtien kymmeniä kiloja. Myös naapurit, sukulaiset ja työkaverit ovat kyllästetty kurkuilla. Kurkkujen muodostus on siirtynyt kasvihuoneen seinustalta kattolle jossa kurkut roikkuvat jo chilipuskien sisällä ja keskellä käytävää. Loppua kurkkujen sadotukselle ei ole näkyvissä, vaikka lannoituskin on minimaalista ja hyvin epämääräistä. Tekisi mieli sanoa että kasveja ei saa tapettua vesiviljelyssä edes huonolla hoidolla.

 Muutaman avomaakurkun myötä kurkkua tuli nyt säilöttyä viiden kilon edestä etikkaliemeen, jossa mausteena myös monet chililajikkeet. Chilikurkut ovat suurta herkkua vielä satokauden jälkeen.

Monexin kasvihuoneesta tomaattia on tullut toistakymmentä kiloa. Tänä vuonna on kasvatuksessa myös useita isokokoisia lajikkeita. Tomaattisatoa on verottanut viime vuoden tapaan myös vihannesyökkösen vihreät toukat, jotka ovat nakertaneet lehtien lisäksi myös hedelmiä. Tuholaiset on toistaiseksi saatu kuriin.

Andine Cornue F1 on suurikokoinen runkotomaatti joka on myös satoisa

Gigantomo F1 on jättiläistomaatti

Eksootika

Tomaattiamppeleista tulee satoa nyt enemmän kuin ehtii käyttämään ja osa tomaateista pilaantuu väistämättä.

Merlot aitoviiniköynnös antoi satoa 2 kg. Viiniä ei vielä noista tehdä, mutta tertut ja rypäleet olivat erittäin suuria. Maku on hienostunut ja pehmeä ja voittaa maussa mm. ulkoköynnös Zilgan mennen tullen. Tämä lajike oli oiva valinta kasvihuoneeseen. Chardonnay antoi vain pari rypäleterttua tänä vuonna joka oli pettymys. Ilmeisesti kasvi jäi ruukussa chilien ja Merlotin varjoon.

Supaga tekee nyt ensimmäistä kertaa varsin runsaan sadon, joka vielä on pääosin kypsymättä. Kasvi on joko neljä tai viisi vuotta sitten istutettu Monexin kasvihuoneen maapenkkiin.

Chilien savustusta ja kesän lannoitukset

Chilien savustuskausi alkoi vihdoinkin ja tällä kertaa monta viikkoa myöhässä edellisvuosiin nähden. Syynä oli puuttuva jääkaappi joka tähän tarkoitukseen löytyi vasta nyt. Tänä vuonna ei savusteta mitään muuta kuin rocotoja, koska mitään muuta lajia ei ole kasvamassa, Annuumi Leek on tyhjennetty jo podeista ja ne meni grilliin.
Jääkaappi on lähes uuden veroinen ja savustus hoituu yhdellä savusammolla. Jääkaappi on myös niin tiivis että savua ovesta ei tule läpi oikeastaan yhtään, joten tuskinpa noin kahden vuorokauden savustusta tänä vuonna tarvitaan. Savustusmateriaalina on omenapuukiekot ja jonkin verran leppääkin olisi vielä jäljellä.
Kaapin hyllyille mahtuu n. 3 kiloa rocotoja ja oviin menisi vielä lisääkin. Tähän mennessä rocotoja on jo kerätty lähes 5 kiloa ja puskat notkuu edelleen sadon painosta. Arviona olisi että tänä vuonna tulisi lähes 20 kiloa rocotosatoa, joka on aika hyvin kun satokasveja on 5 kpl. Kahdesta jämätaimesta ei montaa kymmentä podia tule.
Savustetut rocotot käytetään savutahnaan ja savurocotojauheen tekemiseen, koska satoa tulee runsaasti niin savujauhe tullee muillekin tarjolle syksymmällä.

Fat Rocoto Riesen Gelb

Chilien lannoitus kesällä 2015

Chilien lannoitus on ollut tänä kesänä hyvin epämääräistä ja hoitunut lähinnä kokemuksella ja näppituntumalla. Lannoitteina olen käyttänyt Yaran kaksikomponenttilannoitteita Hydro / Calcinit sekä vesiviljelyrocotoon että multakasveille. Lisänä on ollut tänä vuonna kokeilussa Krista magnesiumlannoite, joka saman firman tuote kuin edelliset.
Kaikki rocotot saavat edelleen lannoitteita ja EC on nyt noin 2.0 paikkeilla hydro:calcinit suhteella 3:1 ja NFT Riesen saa joskus 4:1 suhteella lannoitteita.
NFT rocoto Riesen Gelb:n lannoiteväkevyys ja PH on viimeksi mitattu joskus ennen juhannusta, joten mitään käsitystä ei ole reson liuoksen väkevyydestä ja joka kerta kasvi saa samat lannoitteet. Veden kulutus yli kolmemetrisellä kasvilla on helteillä ollut lähes 10 litraa päivässä. Podit kasvissa ovat erittäin suuret ja täysikokoiset kerätyt olen punninnut ja paino ollut 130 - 150 gr välillä. Myös pienemmät matojen syömät podit jotka ovat tippuneet kasvista ovat olleet lähes 100 gr kokoisia.

Riesen tekee vielä ihan mukavasti podeja tuolla kasvihuoneen harjalla ja kun uudet kasvulehdet näyttää hyviltä niin mitä noita lannoitesuhteita jaksaa mitata vaikka hyvät mittarit ovatkin olemassa.

Riesenin juuristo on ihan terveen näköinen kasvatusastiassa vaikka levänmuodostus on ollutkin aikamoista. Valkoisen kannen olisi voinut suojata vaikka jätesäkillä, mutta jäänyt sekin tekemättä. Tämä meinasi kostautua viikonlopun poissaolon aikana kun vesipumppu oli lähes tukossa kotiin tullessa. Myös amppelirocotojen blumat reso eli 20 litran vesipalju katossa on ilman kantta ja tässäkin meinasi käydä huonosti kun vedentulo kasveille oli lakannut sunnuntaina, koska paljun takana oleva hana oli mennyt levästä tukkoon. Nyt kastelu on taas toiminnassa.