Perulaiset rocotot

Capsicum pubescens suvun chileillä eli rocotoilla on perulaisille suuri merkitys varsinkin Andeilla, jossa niitä myydään joka kaupungin toreilla ja kauppahalleissa. Ehkä yleisin chililajike on kuitenkin Aji Amarillo C.baccatum, jota saa joka paikasta sekä tuoreena että kuivattuna. 

Kasvatuslistani rocotot on hankittu kuudesta eri kaupungista tai kylästä Perun Andeilta, sekä pääkaupungista Limasta. Perulaisille ei ole paljoa merkitystä lajikenimillä, vaan suurin osa pubescens suvun chileistä on vain pelkkiä rocotoja muotoon ja väriin katsomatta. Kaikki kasvatuslistani pubet on nimetty rocotoiksi, koska maassa tuntuu olevan sellainen käytäntö.  Lähes kaikki rocotot on hankittu podeina, ja osaan rocotoista sain nimet kauppiailta, kuten esimerkiksi Pico Mucho ja de la selva Oxapampa. Monien muiden lajikkeiden kohdalla rocotot piti nimetä itse.

Rocoto Pico Muchoja Mercado de Surquillossa Limassa

Ainoa järkevä tapa nimetä rocoto oli määrittää se hankintapaikan, muodon ja värin mukaan. Nimessä on sen vuoksi kaupungin tai sen kauppahallin eli mercadon nimi, muodon määrittelemiseen olen pääasiassa käyttänyt Huerto UNALM:in (Universidad Nacional  Agraria La Molina) määritelmää jos se on ollut mahdollista. Huerto UNALM määrittelee perulaiset rocotot seuraavasti. Rocoto de huerta on yleensä pitkulainen muodoltaan ja kannan alla on selvä kaulus, väri voi olla lähes mitä vain punaisen, oranssin ja keltaisen sävyjä. Rocoto de la selva central on pyöreä ja erittäin suurikokoinen rocoto, joka kasvaa alemmilla vyöhykkeillä Andeilla kuin esim. de huerta rocotot. Punainen väri on hallitseva, mutta ainakin keltaisen värisiä podeja on olemassa. Painoa podeilla on yleensä vähintään 140 grammaa ja suurimmat ovat yli 200 grammaisia. Rocoto de la selva central -määritelmän mukaisia jättirocotoja tuli suomeen seitsemän erilaista. Muut muodot ovat UNALM:n mukaan vain rocotoja. Podin nimessä on yleensä myös väri, jonka olen antanut espanjaksi, poikkeuksena oranssi, jonka olen antanut englanninkielellä yleisen käytännön mukaan.

Tämän nimeämiskäytännön mukaan pystyn joskus tarkoin määrittämään omasta kasvista sen alkuperän, varsinkin kun kaikki podit on hankinnan jälkeen vielä kuvattu. Kaikkien näiden määritelmien mukaisia nimiä ei ole annettu listan rocotoille, koska muuten nimestä olisi tullut liian pitkä ja ehkä sekavakin. Omissa muistiinpanoissa nimet ovat kuitenkin täydellisiä, kuten myös nämä kauppiaiden nimeämät rocotot, joihin en ole lisännyt näitä muita nimimääritelmiä.

Merkittävimmät Perun rocotokaupungit ovat Arequipa, Cuzco ja Puno, varsinkin Arequipan Mercado de San Camilossa oli suuri valikoima juuri näitä jättirocotoja. Kaupunkihan on kuuluisa juuri rocotogastronomiasta eli Rocoto Rellenoista, joka on täytetty rocoto. Kaupungin lähes joka korttelista löytyy ravintola tai katukeittiö jossa myydään Rocoto Rellenoita. Täytteenä Perulaisissa Rocoto Rellenoissa voi olla lähes mitä vain, alpakan lihasta erilaisiin vihanneksiin. Peruna kuuluu aina Rocoto Relleno annokseen, joka ei ole kovin tulinen, vaan suurin polte keitetään podista pois.

Rocoto Relleno Arequipan mercado de San Camilossa

Kuluneen viikon uutiset Arequipasta kertoivat että kaupunki on päässyt Guinnesin ennätystenkirjaan, kun sen keskusaukiolla Placa de Armasissa kokkailtiin yli 500kg Rocoto Relleno annos, johon käytettiin yli 2400 rocotoa. Tämänkin uutisen perusteella voi sanoa että rocotojen merkitys Perulle on valtava. Vaikka suurin merkitys rocotoilla on vuoristojen kaupungeille, niin rocotoja löytyy myös maan pääkaupungista Limasta, ja Rocoto Relleno ruoka-annoksia saa myös pääkaupungin huippuravintoloista.

Rocoto de la selva Lima, yksi harvoista kotiin asti selviytyneistä podeista.

Talvikausi alkoi Euro-Serren kasvihuoneessa

Euro-Serren Tropic -kasvihuoneessa alkoi vihdoinkin talvikausi. Huone oli tyhjillään lähes pari kuukautta, viime viikolla sain kuplamuovit paikoilleen ja eilen muuttivat talvetettavat kasvit huoneeseen.

Kasvit voivat erittäin hyvin ja alkuvuodesta siemenestä kasvatettu Avokadokin on jo lähes kaksimetrinen. Appelsiini kukkii ja monet sitrukset tekevät nyt ensimmäisiä omia hedelmiä.

Salviasta on tullut iso pöheikkö joka odottaa sadonkorjuuta.

Naga Morich c.chinense antaa jouluksi satoa

Huoneen päälämmönlähteenä on nyt dieselkäyttöinen infrapunalämmitin, jota testattiin lähes kaksi kuukautta autotallissa ja viikko kasvihuoneessa, ennen kuin kasvit muuttivat huoneeseen. Sähkölämmittimet ovat edelleen varalämmittiminä. Tarvittaessa huoneen saa nyt hetkessä todella lämpimäksi, joka ei sähkölämmittimillä onnistunut.

Monexin kasvihuone on nyt talviteloilla. Huone tuli siivottua ja pestyä eilen. Desinfiointisumutus pitää vielä tehdä ennen talvea, mutta se on kuitenkin pikkujuttu nyt kun huone on puhdas. Kasvihuone otetaan taas käyttöön joskus maaliskuun aikana, kun uudet rocotot muuttavat sinne.

Peru kasvihuoneissa - uusi kausi alussa

Mercado de San Pedro, Cuzco - Peru

Uusi kausi on alkamassa ja seuraavasta kaudesta tulossa varmasti erittäin mielenkiintoinen, joka tulee myös näkymään blogissa. Idätyksessä on jo lähes 30 uutta Perulaista chililajiketta, vastaavia kun ei varmasti ole missään kasvamassa. Lähes kaikki uudet lajikkeet ovat rocotoja, jotka myöhemmin sijoittuvat kasvihuoneisiin ja pihamaalle sitten kesällä. Lajikelista on nyt julkaistu blogissa http://kaksikasvihuonetta.blogspot.fi/p/chilit-2017.html

Uuteen kauteen lähdetään teemalla "Peru kasvihuoneissa", koska useimmilla kasveilla on perulaiset juuret. Kasvatukseen tulossa myöhemmin monia muitakin Suomen oloissa varmasti erikoisia kasveja. mm. mustaa maissia, erilaisia perunalajikkeita, passionhedelmää ja pitayaa muutamia mainitakseni.

Ensimmäiset uudet rocotolajikkeet menivät koe-idätykseen jo pari viikkoa sitten ja loput viime viikon sunnuntaina. Ensimmäiset kasvit ovat jo sirkkalehdillä ja lähes 20:ssä siemenessä on jo elämää näkyvissä kuoren ulkopuolella.

Perulaisia rocotoja 

Perunoita Pisacissa

Mercado de San Camilo, Arequipa

Paahdettua maissia Punossa

Kasvihuonekausi päätöksessä

Muutaman viikon poissaolo ei paljoa ollut muuttanut ilmettä kasvihuoneessa. Rocotoja oli vielä kypsynyt ihan mukavasti, sekä viimeisiä tomaatteja. Viimeiset viinirypäletertut ovat osittain ylikypsiä ja syötävät marjat ovat aivan hirmuisen makeita. Sen sijaan maailma kasvihuoneen ulkopuolella oli muuttunut poissaolon aikana kun talvi oli tullut suomeen. Monexin kasvihuone on ollut varmaan kuukauden päivät +5 asteen minimilämmöllä.

Viljelykausi kasvihuoneissa rupeaa olemaan päätöksessä, rocotoja löytyi kasveista vielä lähes 15 kiloa. Kauden kokonaissaldo oli 85 kg chiliä, joista rocotojen osuus oli 35 kg. Kaikki tämän kauden rocotot tulivat tästä Monexin kasvihuoneesta.

Tomaatti Indigo Rosessa oli vielä häivähdys kesää jäljellä ja muutamia tomaatteja sai maistella vielä marraskuisena viikonloppuna, makeutta ei enää ollut jäljellä samalla tavalla kuin kesän makupaloissa.

Minirocotossa on vielä runsaasti podeja jäljellä. Ehkä tuokin saa kompostituomion seuraavana viikonloppuna jos vaan on voimia vielä huonetta siivota.

Kasvihuonekausi 2016 on siis käytännössä loppu, ja seuraavaan kauteen lähdetään uusin ilmein entistä kovemmalla tarmolla. Monet tulevat uudet kasvit tekevät toivonmukaan blogistakin entistä kiinnostavamman, kun koko chililajikevalikoimakin mennee kasvihuoneissa uusiksi.

Rocotokausi jatkuu

Rocotokausi jatkuu vielä Monexin kasvihuoneessa kun satoa tuntuu tulevan vaan koko ajan. Kasvihuoneessa on enää yksi tomaatti, amppelirocotot ja Riesen Gelb vesiviljelyssä.

Orange Rocoto on tänä vuonna ollut erittäin satoisa ja kypsiä podeja tulee yhä vaikka aurinkoa ei ole paljoa näkynyt.

Raakileita riittää edelleen kilokaupalla ja kun kasvihuonetta ei pahemmin tarvitse edes lämmittää, niin rocotot saavat olla huoneessa vielä marraskuun puoliväliin asti. Minimilämpötila huoneessa on nyt ollut +5 asteessa eikä lämmitintä ole huoneessa pahemmin tarvittu.

Pesuvatillinen satoa tuli taas kerättyä parin viikon tauon jälkeen. 5,3 kiloa rocotoja tiesi sitä että kauden kokonaissaldo chilien osalta nousi jo yli 70 kilon.

Kasvihuoneen puhdistus, pesu ja desinfiointi

Euro-Serren kasvihuoneessa on kasvatuskausi päättynyt. Viikolla sain viimeisetkin chilit sadonkorjuun jälkeen kompostiin ja talvetettavat kasvit kuten sitrukset siirrettiin väliaikaisesti autotalliin, jotta huone saatiin tyhjäksi. Tänään oli sitten vuorossa kasvihuoneen pesu ja desinfiointi.

Jotta työ sujui tehokkaasti niin käytössä oli hyvät työvälineet. Koska kesällä huoneessa oli suuri kirva-invaasio ja syksyllä vihannesyökkösen toukkia, niin huone oli syytä siivota perusteellisesti ja huolellisesti. Hyvistä apuvälineistä huolimatta aikaa meni reippaasti yli kolme tuntia. Työvälineinä oli erittäin tehokas akkupuhallin, märkä/kuiva-imuri sekä höyrypesuri.

Ensin käyttöön tuli akkupuhallin jolla irroitin huoneen profiileista kuivanneet lehdet ja muut roskat, jotka olivat kuivuneet rakenteisiin. Puhaltimella irtosi hyvin roskia rakenteista ja maksimiteholla se olisi irrottanut jopa kennolevyn seinästä joten täydellä teholla sitä ei voi kasvihuoneessa käyttää. Irtoroskat lakaistiin lattialta pois.

Seuraavaksi oli vuorossa huoneen rakenteiden imurointi. Puhaltimen irrottamaa töhnää sai hyvin imuroitua, varsinkin kun laitteessa on mukana monenlaisia imusuuttimia.

Sitten oli vuorossa ehkä kaikkein paras laite kasvihuoneen puhdistukseen eli höyrypesuri, jota kokeilin ensimmäistä kertaa Monexin huoneessa jo vuosi sitten.

Tulikuuma höyry irroitti viimeisetkin liat huoneen rakenteista ja kapealla harjapäällä pääsi hyvin puhdistamaan alumiiniprofiilin ahtaita koloja. Mainio laite kun sitä voi käyttää lähes koko ajan lattialla seisten. Kun profiilit ja kolot oli pesty niin vuorossa oli huoneen kennolevyt.

Mikrokuituliina ja kuuma vesihöyry irrottivat hyvin seinistä kasvien ja kirvojen jättämän keltaisen töhnän ja kattolevyjen pesukin sujui hyvin lattialta käsin kun varsi oli riittävän pitkä. 

Tässä kuvassa näkyy miten hyvin lika irtoaa lattiamopilla ja puhdasta jälkeä tulee.

Likaista mikrokuitumoppia sai olla jatkuvasti pesemässä juoksevassa vedessä hanan alla.

Tämän jälkeen pesin vielä käsin pesusienellä huoneen hyllyt, hyllyrungot ja katon poikittaistukipalkit, jonne oli hankala päästä tehokkaasti puhdistamaan höyrypesurilla.

Sitten oli vuorossa huoneen huuhtelu puutarhaletkun kevyellä vesisuihkulla. Onneksi iltapäivällä paistoi aurinko, niin huone kuivui nopeasti kun lämpötila nousi yli 20 asteen huoneen sisällä. Apuun tuli myös uudestaan akkupuhallin jolla sai vettä irrotettua huoneen rakenteista ja katosta lattialle, jolloin huone kuivui nopeammin.

Viimeisenä työvaiheena oli huoneen desinfiointi Virkon-S desinfiointiaineella, jolla ammattihuoneitakin pestään. Lähes 8 litraa Virkonia sumutin huoneen rakenteisiin ja lattialle. Virkonilla desinfioin myös maan sisällä olevan NFT säiliön ja sen laatikon.

Paineruiskulla sai aikaiseksi hyvän virkon sumutuksen ja aine sai kuivua rakenteisiin. Todennäköisesti toistan tämän käsittelyn vielä myöhemmin uudestaan.

Kasvihuone on nyt valmis talvikautta varten. Huoneen viisimetrinen puuritiläpöytä tuli talveksi taas takaisin ja puuritilät pesin ja desinfioin huoneen ulkopuolella.

Tarkkaan en nyt vielä tiedä kauanko pidän huoneen tyhjänä ja lämmityskin saa olla pois päältä, jos pakkanen puraisee niin ihan hyvä, sillä viiniköynnöksille siitä tuskin on haittaa. Syy kasvihuonekauden aikaiseen lopetukseen oli lokakuun lopussa edessä oleva parin viikon matka, jonka jälkeen olisi jo aika myöhäistä tämän huoneen pesu ja talvikuntoon saaminen. Monexin huoneessa on vielä yksi tomaatti ja rocotoja, jotka saavatkin jäädä sinne varmaan reissun ajaksi ja tämä huone pestään varmaan joskus marraskuussa.

Wilman alasajo

Euro-Serren kasvihuoneen toinen merkittävä vesiviljelylaite Wilma Small Wide 8 on myös ajettu alas viime viikolla. VP-Luxin testiin toimittama laitteisto toimi erinomaisesti koko kasvihuonekauden ajan. Laitteisto oli toiminnassa kasvihuoneessa lähes puoli vuotta ja sen järeä vesipumppu toimi erinomaisesti koko kauden eikä tarvinnut mitään huoltoa koko aikana. Vesipumppu pumppasi ajastetusti ravinneliuosta tippusuuttimesta kahdeksalle kasville aina 15 minuuttia kerralla noin 6 kertaa vuorokaudessa.

Wilman kasvit ennen alasleikkausta. Kahdeksan eri chililajiketta oli kasvanut yhteen nippuun valtavaksi pöheiköksi ja kaikki kasvit olivat huoneen katossa kun kausi päättyi.

Chilipöheikköä alas tiputettuna. Vihermassaa kasveista tuli valtavasti ja useampi kottikärryllinen sitä kärrättiin kasvihuoneesta pois.

 Loppusatoa Wilmasta ja aika paljon tuli raakileita kun kausi lopetettiin jo tässä vaiheessa. Suurinta osaa vihreistä chileistä yritän kypsyttää vielä kasvihuoneen pöydillä. Mitään optimaalista satoa Wilmasta ei voinut saada kun kahdeksan kasvia oli yhdessä nipussa ja valonsaanti kasvia kohti kärsi aika pahasti, varsinkin kun kasvit kasvoivat vielä huoneen pohjoispäädyssä. Olen kuitenkin erittäin tyytyväinen sadontuottoon ja monenlaista chiliä tuli riittävästi useita kiloja.

Käytössä oli koko kesän bcuzzin vesiviljelyravinteet ja lisäravinteet jotka toimivat erinomaisesti chilin kasvatuksessa kuten aikaisemmista kuvista näkyy. Samoja ravinteita oli myös kahdessa NFT -laitteistoissa ja ravinteet toimivat ihan yhtä hyvin kuin Yaran ravinteet joita olen käyttänyt jo useamman vuoden. VP-Luxilta testiin saamani 5 litran pääravinteet riittivät juuri kauden loppuun kuten myös lisäravinteet, joita kokeilin myös amppelirocotoille hyvällä menestyksellä.
http://www.vplux.fi/tuotteet.html?id=54/146
http://www.vplux.fi/tuotteet.html?id=54/149
http://www.vplux.fi/tuotteet.html?id=54/367
http://www.vplux.fi/tuotteet.html?id=54/484
http://www.vplux.fi/tuotteet.html?id=54/363
http://www.vplux.fi/tuotteet.html?id=54/362

Wilmassa oli kuudessa ruukussa kasvualustana hydrosoraa ja kahdessa pelkkää perliittiä. Kaikki chilit olivat eri lajiketta, joten ihan tasapuolista vertailua kasvualustojen välillä ei voinut tehdä. Oikeastaan mitään merkitystä kasvualustalla ei ollut ja molemmissa väliaineissa kasvoi vahvat juuristot täyttäen ruukut. Isoimmissa baccoissa oli myös isoimmat juuristot jotka kasvoivat ruukkujen pohjan rei`istä alla olevaan ravinnesäiliöön asti. Nämä kasvit kasvoivat hydrosorassa.
http://www.vplux.fi/tuotteet.html?id=48/927
http://www.vplux.fi/tuotteet.html?id=48/143

Koko kausi on nyt loppusuoralla. Euro-Serren kasvihuoneessa on vielä chili Lemon Drop joka päätyy kompostiin kuluneella viikolla. Talvetettavat kasvit siirretään huoneesta väliaikaisesti pois ja huoneen pesu ja desinfiointi on edessä tulevana viikonloppuna ja seuraava päivitys blogiin tulee huoneen puhdistuksesta. Talon toisessa päätykaapissa on vielä Trepadeira do Werner ja Monexin huoneessa amppelirocotot ja Riesen Gelb, osa tomaateista on jo hävitetty ja loput menee pikapuolin kompostiin kunhan vaan ehdin. Ensi viikolla olisi jäljellä enää rocotot joiden kanssa jatketaan mahdollisesti marraskuulle asti kun raakileita on vielä runsaasti jäljellä.