torstai 16. marraskuuta 2017

Painavimmat jättirocotot

Tämä chilikausi on ollut todellinen jättirocotojen kausi. Uusista perulaisista rocotoista viisi eri lajiketta teki yli 150 gr hedelmiä ja 10 eri lajiketta yli 100 gr hedelmiä. Yhdeksän näistä lajikkeista toin itse Perusta ja yksi oli saatu toisaalta.

Yhtään yli 200 gr hedelmää en saanut mistään kasvista. Tämä johtuu lähinnä siitä että itselläni kasvien vegetatiivinen kasvu on voimakasta ja ne ovat kooltaan yleensä 2-3 metrisiä, joissa silloin on myös kymmenittäin hedelmiä, tällöin painavimpien hedelmien paino jää yleensä selvästi alle 200 gramman. Kaikkiaan yli 150 gr hedelmiä kasveista tuli kuitenkin kymmenittäin.

Tässä kuvina painavimmat rocotolajikkeet.

Rocoto de la selva Lima teki vähän hedelmiä, mutta joukossa oli lopulta kaksi yli 180 gr. hedelmää.

Rocoto Surquillo 1 oli kauden rocotoista ehkä kaikkein paksulihaisin ja silloin massaa tulee myös helposti. Rocoto Surquillo teki loppukaudesta kaikkein massiivisimmat podit joista monet olivat yli 160 grammaisia.

Giant Rocoto Arequipa oli puntarissa lajikkeista kolmonen ja yli 150 gr hedelmiä tuli kymmenkunta.

Rocoto Peru Rojo oli yksi kauden yllättäjiä. Tämä lajike tuli hankittua siemeninä enkä osannut kuvitella että podit ovat jättirocotoja. Siemenpussin kuvassa oli tavallisen kokoinen ja näköinen puikula rocoto.

Rocoto Pico Mucho oli ehkä kaikkein suurin rocoto jonka ostin Perusta. Uskoisin että alkuperäinen hedelmä painoi yli 250 gr. Itse en saanut läheskään yhtä suuria, mutta yli kaksimetrinen kasvi on antanut jo parikymmentä noin 130gr hedelmää.

Rocoto Cuzco Manzano Amarillo on ollut uskomaton lajike. Tämän ei pitänyt olla eikä se myöskään ole jättirocoto, koska hedelmäliha on ohuempaa kuin monilla muilla lajikkeilla, mutta podit ovat silti olleet valtavia ja painavia. Yli 130 grammaisia hedelmiä on tullut useita ja monen muotoisia.

Rocoto de la selva Rojo Arequipa on muodoltaan ehkä erikoisin jättirocoto jotka yleensä ovat pyöreitä. Tässä lajikkeessa on myös paksu kaulus. Alunperin kategorion tämän de la selva Rojon jättirocotoksi, mutta en ole varma onko se oikeastaan jättirocoto, koska hedelmäliha on ohuempaa kuin muilla jättirocotoilla.

Rocoto de la selva Amarillo Lima on tyypillinen paksulihainen jättirocoto jonka suurin hedelmä painoi tuon 136 gr, ensi kaudella yritetään saada vielä isompia.

Rocoto de la selva Oxapampa on todellinen jättirocoto, vaikka itse en saanut tänä vuonna tuon painavampaa hedelmää. Jopa varsin keskinkertaisen kokoinen hedelmä painoi yli 130 gr. Lähes kaikki Oxapampat joita on tullut kymmenittäin ovat painaneet vähintään 110 gr.

Rocoto Quantash ylitti kuin ylittikin 100 gramman rajan mutta parempaan ei nyt pystytty.

Kausi rupeaa olemaan lopussa, mutta jättirocotoja kypsyy edelleen kasveissa. Mitä pidemmälle syksy on mennyt sitä pienemmiksi jää hedelmien koot, mutta yhä edelleen mm. Rocoto Surquillo on tehnyt satunnaisesti noin 150 gr hedelmiä. Rocoto de la selva Limasta löytyi viikko sitten vielä lähes 170 gramman hedelmä.

sunnuntai 12. marraskuuta 2017

Ulkorocotokauden päätös

Pitkälle meni eli lähes marraskuun puoliväliin ennenkuin rocotokausi tuli päätökseen toisessa talon päätykaapissa. Viimeiset viikot kaapissa oli ollut pieni lämmitin joka piti lämpötilan kaapissa juuri ja juuri nollan yläpuolella. Kovimpina pakkaskausina kaapin päällä oli lisäksi pakkaspeite.

Kaapissa oli kolme upeaa perulaisrocotoa NFT-vesiviljelyssä ja kasvit tuli vedettyä ahtaasta oviaukosta ulos ja samalla kerättyä loppusato.

Juuristo oli NFT:ssä tyypillisesti hyvinkin vaatimaton kasvien kokoon ja satomäärään nähden.

Loppusatoa kerättynä ja osa jäi luonnollisesti vihreiksi joita yritän vielä parin viikon ajan kypsyttää.

Rocoto Peru Rojo

Rocoto de la selva Rojo Arequipa

Rocoto San Pedro Orange


keskiviikko 8. marraskuuta 2017

Kasvatusalustojen ja taimiruukkujen pesu ja desinfiointi

Varsinkin monilla chilinkasvattajilla on kohta edessä taas uusi kasvatuskausi ja idätysten aloitukset vielä tämän vuoden puolella. Edellisenä vuonna käytetyt ruukut ja muut kasvatusalustat on syytä pestä ja desinfioida huolella ettei taimikasvatus mene pilalle. Taimipolte, homeet ja muut sienitaudit kun voivat herkästi levitä likaisista ruukuista joita ei ole pesty huolella. Itselläni ei ole koskaan ollut mitään ongelmia taimikasvatuksessa ei tautien eikä tuholaisten suhteen, osittain kyse voi olla hyvästä tuuristakin, mutta idätyksessä käytettävät ruukut pesen aina huolella ennen kylvöjen aloitusta. Tässä muutamia vinkkejä.

Yleensä pesen tarvittavat kasvatusvälineet ja ruukut ensin tavallisella mäntysuopaliuoksella. Tämän jälkeen desinfioin välineet Virkon-S desinfioimisaineella jota monet ammattiviljelijätkin käyttävät.

 
Virkonia saa joko jauheena tai tabletteina, jotka liuotetaan veteen. Vastaavalla desinfioimisaineella käsittelen myös molemmat kasvihuoneet kauden jälkeen huoneiden perusteellisen pesun jälkeen.
http://kaksikasvihuonetta.blogspot.fi/2016/10/kasvihuoneen-puhdistus-pesu-ja.html

Virkon-S tabletit liukenee veteen poretabletin tavoin ja kahdesta tabletista saa litran verran desinfioimisliuosta.

Kasvatusalustan ja ruukkuja liotan yleensä vuorokauden verran liuoksessa, jonka jälkeen huuhtelen ne hyvin kylmällä vedellä. Tämän jälkeen ne ovat valmiita otettavaksi käyttöön taimikasvatusta varten. Virkon desifioimisaineita ei saa tavallisista puutarhaliikkeistä vaan ne kuuluvat lähinnä maatalouskauppojen valikoimiin jossa ne ovat kaikkien saatavilla. 

sunnuntai 5. marraskuuta 2017

Kasvualustavertailun yhteenveto

Viime keväänä sain blogin pääyhteistyökumppanilta VP-Luxilta kokeiltavaksi uutta Wilma Cocolite kookos/perliitti seosta, jota on tänä vuonna testattu rocotojen kasvualustana.
http://www.vplux.fi/tuotteet.html?id=48/543936

Huhtikuun ensimmäisenä päivänä istutin suuriin ruukkuihin kaksi jättirocotoa. Toiseen tuli Rocoto de la selva Rojo Arequipa, joka sai kasvualustaksi uutta Wilma Cocolite-11 kookosta. Toiseen ruukkuun istutin Giant Rocoto Orange Arequipan, joka sai kasvualustaksi Atamin kookosta.

Molempiin ruukkuihin tuli pohjakerrokseen mukaan turve/perliittiseosta. Koska molemmat lajikkeet olivat erilaiset ja ennestään vieraat, niin mikään tarkka vertailu kasvualustojen paremmuudesta ei ole kyseessä. Kasvit olivat hyvinkin erityyppiset ja antoivat erikokoisia hedelmiä, molemmat olivat kuitenkin varsin satoisia.
http://kaksikasvihuonetta.blogspot.fi/2017/04/uusi-kookoskuitu-testiin.html

Kasveista kerättiin eilen viimeiset hedelmät jonka jälkeen ne poistettiin huoneista. Molemmat kasvoivat Euro-Serren kasvihuoneessa vierekkäin toisessa takakulmassa. Kuvassa oikeassa ruukussa oli Giant Rocoto Orange Arequipa jossa näkyy vielä yksi raakile. Molemmat kasvit kasvoivat kesällä huoneen kattoon kiinni eli yli kahden metrin korkeuteen.

Kuvassa kasvien juuristo joka on hyvin samanlaista molemmissa. Oikealla Atamin kookoksessa juuristo on ehkä vähän paksumpaa, mutta vasemmalla Wilman Cocolitessä kasvaneen kasvin juuristo runsaampaa ruukun pohjalla.


Giant Rocoto Orange Arequipan juuristo Atamin kookos ja turve/perliittiseoksessa.

Rocoto de la selva Rojo Arequipan juuristo Wilma Cocolite-11 ja turve/perliittiseoksessa.

Kookosten paremmuudesta on mahdoton sanoa yhtään mitään. Molemmat toimivat chileillä erittäin hyvin ja ovat hyvinkin käyttökelpoisia chilien kasvualustana ilmavuutensa johdosta.

Giant Rocoto Orange Arequipa teki kesän aikana valtavia jättipodeja joiden paino oli keskimäärin 150 gr luokkaa. Hedelmät kypsyivät vaan punaisiksi oranssin sijaan.




torstai 2. marraskuuta 2017

Bradley Smoker

Tänä syksynä chilien savustukseen on tullut mukaan myös uusi savustin Bradley Smoker, joka on kanadalainen laite ja sitä käyttää monet metsästäjät ja kalastajat jotka saaliitaan jatkojalostaa. Laite toimii sekä lämminsavustimena että kylmäsavustimena, kun siihen hankkii tuollaisen alumiiniputkella varustetun boxin savugeneraattorin ja kaapin väliin.

Vanhaa savusampoa en kuitenkaan ole hylännyt, päinvastoin ja sillä olen savustanut edelleen suurimman osan rocotoista tänä syksynä, savusampoa varten tehtyjä savustuskiekkoja kun on vielä runsaasti jäljellä. Savunkehitin savusampo on ollut tuolla laatikossa josta alumiiniputki lähtee kaappiin ja silloin lämpötila ei kaapissa nouse merkittävästi. Syksy on parasta aikaa kylmäsavustukseen kun lämpötila laskee ulkona lähelle nollaa.

Bradleyn oma savugeneraattori syöttää automaattisesti savustuskiekkoja tuolla kylmäsavulaatikossa josta savu kulkeutuu kaappiin. Olen tehostanut viikonloppujen savustusta käyttämällä laatikossa päivisin savusampoa, jonne kiekkoja pitää laittaa manuaalisesti parin tunnin välein ja öisin taas on ollut käytössä Bradleyn omaa savugeneraattori, jonne voi ladata kiekkoja monen tunnin savustusta varten, itse kun tykkään varsin voimakkaasta savuaromista. Tänä syksynä olen käyttänyt pääasiassa leppää, omenaa ja kirsikkapuuta savustukseen.

Jos olen tehnyt savurocotojauhetta, niin Bradleyn kaappiin mahtuu hyllyille parin normaalin kasvikuivurin verran rocotoja eli noin 4-5 kiloa. Kaapissa tulee samalla savustettua myös juustoja. Lämminsavustuksella Bradley on savustanut mm. kirjolohta.

lauantai 28. lokakuuta 2017

Savurocototahna - Rocotot keittiössä

Savutahna on klassinen chilikastike jo varmaan kymmenen vuoden takaa. Itse olen savutahnaa tehnyt jo ehkä seitsemän vuoden ajan ja se on ehkä suurin suosikkini chilikastikkeiden osalta, jota myös käytän eniten ympäri vuoden. Alkuperäisen reseptin chilit olen korvannut rocotoilla, joten tämä ei ole oma resepti muuta kuin rocotojen osalta. Savurocototahna on varsin paksu voimakkaasti savunmakuinen ja tahnamainen kastike joka sopii erityisesti liharuokien kanssa. Kesällä käytän savurocototahnaa usein sinapin korvikkeena grillimakkaran päällä.

Savurocototahnan valmistus alkaa luonnollisesti perattujen rocotojen kylmäsavustuksella. Samalla savustan myös kolme paprikaa. Vajaan kahden vuorokauden savustuksen jälkeen rocotot ovat valmiita käytettäväksi tahnaan.

Savurocototahnaan tarvittavat ainekset:
n. 2 kg kylmäsavustettuja rocotoja
1 kg tomaatteja
3 kpl savustettuja paprikoita
Oreganoa yksi kourallinen (mieluummin tuoretta)
Salviaa puoli kourallista (tuoretta)
1 rkl merisuolaa
1 dl etikkaa
vajaat 3dl hillosokeria
0,5 dl ruokosokeria

Erilaisia yrttejä tuoreena tai kuivattuna sekä sipulia voi tahnassa käyttää oman maun mukaan.

Valmistusohje:
10 litran kattilaan lisätään pilkotut tomaatit, paprikat  ja savurocotot. Kun seos rupeaa kattilassa kiehumaan lisään joukkoon yrtit ja suolan. Keitetään miedolla lämmöllä kunnes rocotot ovat pehmenneet, yleensä tähän menee puolisen tuntia. Kun seos on pehmennyt se soseutetaan tasaiseksi tahnaksi tehokkaalla sauvasekoittimella.
Tämän jälkeen tahnaan lisätään etikka ja sokerit. Savutahnaa keitetään vielä miedolla lämmöllä vajaat kymmenen minuuttia jonka jälkeen se on valmista purkitettavaksi. Savurocototahnaan voi myös lisätä teelusikallisen atamonia säilyvyyden parantamiseksi, mutta välttämätöntä se ei ole.
Tahna purkitetaan uunissa kuumennettuihin lasipurkkeihin joihin kierretään kiehuvassa vedessä kuumennetut kannet. Valmis tahna säilötään jääkaapissa jossa se saa tekeytyä usean viikon ennen käyttöä.

Savurocototahnaa teen joka syksy kymmeniä litroja ja se on tomaattikastikkeen ohella suosituin chilituote jota käytetään ympäri vuoden.
Vajaat 10 litraa valmista savurocototahnaa purkitettavaksi
   

keskiviikko 25. lokakuuta 2017

Monexin kasvihuoneen syksy

Monexin kasvihuone on lähes kesä-asussa vielä lokakuun lopulla. Huoneesta olen karsinut kasvustoa hyvin vähän toisin kuin Euro-Serren kasvihuoneesta. Ehkä suurin syy on että ei vaan ole jaksanut kun kaikki aika tuntuu menevän sadonkorjuuseen ja sen jatkojalostukseen. Monexin kasvihuoneen katto on myös täysin tukossa rocotokasvustoa. Koko harjan pituudella on lähes puoli metriä paksu tiivis rocotokasvusto joka on peräisin lähinnä rocotoamppeleista.

Kasvihuoneen tomaattipenkit ovat jo kovin ränsistyneet, vielä tuolla tosin kypsyy huonosti joitakin tomaatteja. Pakkasta pakoon huoneeseen tuli myös terasseilta hortensioita, pelargonioita ja yksi monivuotinen muratti pajukorissa.

Rocotot sen sijaan viihtyvät huoneessa jota ei pahemmin ole lämmitetty syksyllä ennenkuin yöpakkaset viime viikolla tulivat. Pohjois-sivustalta on sato pääosin kerätty, mutta valoisammalta eteläsivulta tulee edelleen jatkuvasti satoa. Kylmästä Perun Punosta kotoisin olevat Rocotot Puno Amarillo ja Puno Pica Orange ovat olleet huippusatoisia ja tekevät edelleen hedelmiä ankeista oloista huolimatta.

Rocoto Puno Pica Orangea voisin kutsua todella huippulajikkeeksi joka antaa valtavasti satoa vielä syysmyöhään, vaikka amppelista on kerätty jo useita kiloja rocotoja.

Rocoto San Pedro Orange Cuzcosta ei oikeastaan jää pekkaa pahemmaksi, loistavan makuinen ja erittäin satoisa rocoto Sacred Valleyn Cuzcosta, loppusyksyn uudet podit ovat kehittyneet erittäin suuriksi kylmissä olosuhteissa. Punolaiset ja cuzcolaiset rocotot suorastaan rakastavat rajuja lämpötilojen vaihteluita jollaisiin ne ovat kotiseuduillaan korkeilla vuorillakin tottuneet.

Rocoto Pico Mucho kasvaa huoneen etuovella isossa ruukussa lattialla. Tämä jo lähes kolmemetrinen kasvi on myös yllättänyt satoisuudellaan. Pico Mucho on jättirocoto joka myös kypsyttää hedelmiä edelleen. Vielä tällä hetkellä kypsyneet podit ovat olleet painoltaan yli 130 grammaisia.

Koska kausi sitten päättyy tässä huoneessa, todennäköisesti marraskuun aikana ja kasvustoa en enää sen enempää karsi vaan huone todennäköisesti tyhjennetään sitten kerralla, koska se on nyt niin tukossa monen kasvin kasvustosta.

maanantai 23. lokakuuta 2017

Euro-Serren kasvihuoneen syksy

Syksy on jo pitkällä ja lokakuukin jo loppupuolella. Euro-Serren kasvihuoneessakin syksy näkyy jo kaikkialla. Aurinkoisina päivinä huone lämpiää vielä yli +20 asteen, mutta muuten tuolla on koleaa ja kosteaa, monet kasvit ja vesiviljelylaitteet pitävät kosteutta yllä eikä aurinko enää kuivata huonetta kuten kesällä. Viiniköynnöksetkin ovat menossa talvilepoon ja pudottavat lehtiään, mutta avocado huoneen keskellä on kasvattanut vartta kesän aikana jo lähelle kolmea metriä.


Jättiläismäinen tomaatti Andine Cornue vetelee jo viimeisiään kasvihuoneen etunurkassa. Viikonloppuna tuli useita kypsiä jättitomaatteja vielä kerättyä, mutta maku ei ollut enää sama kuin kesällä. Muutama raakile on vielä kasvissa ja piakkoin tämäkin kasvi lähtee kohti kompostia.


Kauden lopusta en osaa sanoa vielä yhtään mitään kun perulaiset rocotot tekee jatkuvalla syötöllä satoa vaan lisää. Raakileita muodostuu ja kypsyy sekä satoa kerätään molemmista kasvihuoneista runsaasti viikoittain.


Jättirocototkin antavat satoa vielä jatkuvalla syötöllä ja ehkä suurin loppusyksyn yllättäjä on ollut erittäin paksulihainen Rocoto Surquillo 1

Rocoto Rellenoita tehdään nyt lähes viikoittain ja jättejä riittää pöytään varmaan lähes jouluun asti.

Kasvihuoneen pohjoissivu on jo lähes putsattu sadosta ja viherkasvu lähtee pois varmaan tulevan viikonlopun aikana.

Vanha villichili Lanceolatum sen sijaan heräsi loppukeväällä kuolleista ja viihtyy nyt hyvin syksyn viileydessä.