Rocotopizza

Rocotopizza

Herkullinen rocotopizza valmistuu kesällä grillistä ja kypsyy pizzakiven päällä, vain näin saadaan paras mahdollinen pohja, ohut ja rapea pizzalle.

Kaikki alkaa pizzataikinan teosta joka on rocotopizzan tärkeimpiä vaiheita. Mahdollisimman rapea ja ohut pohja saadaan 00-jauhoista. Jauhopussissa on ohje neljän pizzan valmistukseen jota itsekin noudatan. Pizzataikina tehdään edellisenä päivänä ja siitä tehdään neljä taikinapalloa jotka voidellaan oliiviöljyllä ja taikinapallot jätetään vetäytymään jääkaappiin vuokaan yön ajaksi. Seuraavana päivänä aletaan pizzan tekoon kun taikinapallot kaulitaan mahdollisimman ohuiksi pizzapohjiksi, alla tuossa on leivinpaperia.

Pizzapohjan päälle tulee luonnollisesti tomaattikastike, jonka tein rocotoketsupista (noin 1,5 dl), kaupan tomaattipyreestä (alle 1 dl) sekä mausteeksi kastikepohjaan vielä oreganoa.

Pizzan täytteet laitetaan jokaisen oman valinnan mukaan. Kahteen pizzaan tuli jauhelihaa ja se ruskistetaan ensin paistinpannulla ja mukaan tuli nyt pilkottua paprikaa sekä tuoretta rocotosilppua, mausteina oli mustapippuri sekä runsaasti huacatay yrttiä myös tuoreena.

Tuoretta rocotosilppua joka meni suoraan pizzojen päälle ennen kypsennystä grillissä. Kaikkiaan keskikokoisia rocotoja meni noin 4 kpl neljään pizzaan sekä lisäksi pohjassa oli rocotoketsuppia. Tällä rocotomäärällä pizzoista ei tullut yhtään tulisia mutta makua oli sitäkin enemmän. Rocotosilpun voisi hyvin tuplata ainakin pariin pizzaan.

Pizzat valmiina täytteillä joista juusto vielä puuttuu. Tässä pizzoissa oli hyvinkin perinteiset täytteet. Kinkkusuikaletta, ananasta ja rocotosilppua kahdessa pizzassa sekä kahdessa muussa meetvurstiviipaleita, jauhelihaa, herkkusieniä ja rocotosilppua.

Juustoraasteet vielä pizzojen päälle ja sitten ne ovat valmiita grillattavaksi. Juustona oli nyt cheddaria, mozzarellaa ja sinihomejuustoa. Pizzojen valmistusvaiheessa minulla on vielä leivinpaperia pizzojen alla, joten ne on ollut helppo siirtää pizzalapion päälle ja siitä grilliin. Kun pizza on paistunut jonkin aikaa grillissä ja pohja paistunut kovaksi niin leivinpaperi on ollut helppo ujuttaa pizzan ja pizzakiven välistä pois, lopun ajan pizza on paistunut suoraan pizzakiven päällä. Grillin lämpötila pizzaa paistettaessa on enimmillään ollut yli 250 astetta.

Valmis rocotopizza nautittavaksi, päälle voi vielä lisätä kuivattua oreganoa ja pizzamaustetta. Kovaksi ja rapeaksi paistunut rocotopizza päihittää mennen tullen kaikki pizzerioiden ja kebab paikkojen löysät pizzat ja erilaisilla täytteillä jokainen saa pizzaan haluamaansa makua. Kaiken a ja o on kuitenkin pizzapohjan valmistus oikeilla jauhoilla ja pizzan grillaaminen mahdollisimman kuumalla pizzakiven päällä.   
 

Afternoon Delight - jättikokoinen pihvitomaatti

Afternoon Delight on erittäin suuria tomaatteja tekevä pihvitomaatti jonka väritys on keltaisesta punaiseen. Afternoon Delight -tomaatti kasvaa minulla Euro-Serren kasvihuoneen eteläseinustalla eli ihan parhaalla paikalla kasvihuoneessa. Tämänkin jättilajikkeen siemenet sain kokeiltavaksi TomatoEdeniltä Puolasta.
https://tomatoeden.com/?636,afternoon-delight

Tomaatit ovat siis todella suurikokoisia ja kaikki tähän mennessä kypsyneet tomaatit ovat olleet puolen kilon luokkaa.

Kerätyt tomaatit ovat olleet jo hiukan ylikypsiä ja ne ovat erittäin mehukkaita ja paksulihaisia, näistä tomaateista todellakin riittää syötävää ja ne ovat maultaan varsin herkullisia ja pehmeitä, hapokkuutta tomaateissa on hyvin vähän, mutta lajike on mielestäni monikäyttöinen ja hyvän makuinen joten voin suositella sitä kasvatukseen.

Kypsyviä Afternoon Delight -tomaatteja

Tomaattikausi on näin keskikesällä hyvässä vauhdissa ja kypsiä tulee jo lähes jokaisesta uudestakin lajikkeesta. Tuntuu kuitenkin että tomaatteja kasveissa olisi ehkä hiukan vähemmän kuin edellisinä vuosina, joka saattaa johtua erittäin lämpimästä kesäkuusta, jonka vuoksi tomaatteja pölyttyi vähemmän. Tästä huolimatta satoa tulee kuitenkin erittäin runsaasti, enemmän kuin pystyy tuoreena käyttämään. Ensimmäinen erä rocotoketsuppiakin tuli tehtyä jo heinäkuun ensimmäisellä viikolla.

Dwarf Emerald Giant - kääpiötomaatti

Dwarf Emerald Giant on kääpiötomaatti, jonka siemenet sain blogin tomaatti yhteistyökumppanilta TomatoEdeniltä alkuvuodesta. Kääpiö tarkoittaa tässä yhteydessä kuitenkin vain pienehköä kasvin kokoa. Itse tomaatit ovat todella suuria kasvin pieneen kokoon nähden. Isot tomaatit tulevat 4-5 tomaatin tertuissa, joten tertut vaativat hyvää tukemista. Dwarf Emerald Giant kasvaa minulla alle 10 litran ruukussa, jonka siirsin ulos kasvihuoneesta heinäkuun alussa kun tila ja valo rupesi huoneen sisältä loppumaan. Ensimmäiset tomaatit kypsyivät kasvihuoneessa ja loput saa kypsyä sitten huoneen ulkopuolella.
Siemeniä on saatavana TomatoEdeniltä. https://tomatoeden.com/?807,dwarf-emerald-giant

Tomaatit ovat siis suuria, erittäin mehukkaita, paksulihaisia ja väriltään eksoottisen limen vihreitä. Maku on hiukan kirpeä ja ihan hyvä, mutta ei kuitenkaan mikään erityinen. Kasvattamisen arvoinen tomaatti joka tapauksessa ja tomaatit sopivat hyvin siivutettuna leivän päälle tai vaikka salaatin sekaan paloiteltuna.